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Filé de ema com molho de champignon
Por:
CCB Hinos (webmaster)
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INGREDIENTES:
- 6 pedaços de filé de ema, com 3 cm de espessura
- 12 cogumelos tamanho médio, partidos ao meio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 copo de vinho tinto
- 1/4 de copo de caldo de galinha
- 12 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sobremesa de manteiga
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)  |
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MODO DE PREPARO:
- Em uma frigideira, derreter a manteiga.
- Adicionar o sal, a pimenta e os cogumelos e cozinhar até ficar macio, em fogo brando.
- Colocar o caldo de galinha em uma panela e ferver.
- Diminuir para fogo médio e adicionar o iogurte e o vinho.
- Com a panela destampada, deixar reduzir o volume pela metade ou até ficar cremoso.
- Em uma frigideira, colocar o azeite, em fogo alto e cozinhar os filés por 3 minutos, de cada lado.
- Despejar o molho em um prato aquecido, colocar o filé em cima e arranjar os cogumelos e o alho.
- Servir com vegetais ou salada.
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