Acarajé Por: CCB Hinos (webmaster) enviar por e-mail versão para impressão INGREDIENTES: 500 g de feijão fradinho 500 g de cebola Sal a gosto 1 cebola pequena com casca Óleo e azeite de dendê para fritar MOLHO DE CAMARãO 150 g de camarão seco 1 cebola Sal e azeite de dendê Pimenta a gosto Veja a tabela de conversão de medidas. (gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 10 porções adicionar no meu livro de receitas MODO DE PREPARO: Usando um processador, bata os feijões para quebrar os grãos. Coloque em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 12 a 15 horas. Retire as cascas que se desprendem dos feijões. Lave em água corrente. Retire o restante das cascas. Tire o máximo possível o olhinho preto dos feijões. Reserve. Descasque e corte em pedaços as cebolas. Reserve. Bata no processador por 3 minutos o feijão e a cebola, até obter uma massa lisa e uniforme. Coloque em uma panela grande e funda, batendo com com uma colher de pau, para fermentar e dobrar o volume. Em uma frigideira, coloque o óleo e o dendê. Leve para esquentar com a cebola com casca em fogo alto. Modele - os com duas colheres. Passe de uma colher para outra, até formar o bolinho. Frite por 3 minutos, de cada lado, até que os bolinhos dourem, com a cor do dendê. Retire e coloque sobre guardanapo pra absorver o excesso do óleo. Corte - os ao meio, sem separar as duas metades. Recheie com vatapá, molho de camarão e pimenta a gosto.