Coloque a carne seca e cubra com água na panela de pressão
Deixe por uns 15 minutos, abra a panela e verifique com um garfo se a carne já está macia, caso não esteja, coloque na pressão novamente com a mesma água
Após a carne pronta, retire da panela, reserve a água e corte a carne em quadrados não muito grossos nem muito finos
Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho amassado, a cebola bem picada e a carne seca
Refogue
Acrescente os tomates picados, sem pele e sementes
Quando os tomates estiverem dissolvidos reserve a panela
Corte a couve como se fosse para feijoada
Ligue o fogo da carne seca, coloque a couve picada em cima da carne refogada, mas não mexa
Feche a panela em fogo baixo e deixe a couve murchar, após acrescente o arroz em cima da couve e espalhe para que cubra a couve
Não misture
Coloque 6 xícaras da água reservada (em que foi cozida a carne seca)
Em fogo baixo deixe o arroz secar (se houver necessidade, coloque mais água)
Após, arroz seco desligue o fogo e vire em um prato e vidro
Como não foi mexido, após virar ficará uma coroa, com a parte de cima com a carne seca, no meio a couve e em baixo o arroz
