Polenta com ragu de costela

Por: CCB Hinos (webmaster)

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INGREDIENTES:

POLENTA:


• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 tabletes de Caldo MAGGI de Carne
• 2 xícaras (chá) de fubá
• manteiga para untar


MOLHO:


• 1/2 de costela bovina em pedaços
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• meia colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 tabletes de Caldo MAGGI de Costela
• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
• meia xícara (chá) de vinho tinto seco
• meia xícara (chá) de polpa de tomate

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:

POLENTA:



1. Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga



2. Dissolva os tabletes de Caldo MAGGI e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher



3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos)



4. Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado



5. Sirva com o molho de sua preferência

MOLHO:



1. Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão



2. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne



3. Acrescente o alho e a cebola e refogue



4. Junte o louro, os tabletes de Caldo MAGGI e adicione meio litro de água fervente



5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão)



6. Desligue e espere sair a pressão



7. Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os



8. Volte a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate



9. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho



10. Sirva quente sobre a polenta

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

1. A polenta nasceu no norte da Itália e foi trazida para o Brasil pelos imigrantes que se instalaram na região Sul. Hoje, cada região do Brasil possui sua própria receita de polenta, mais cremosa ou mais firme.