Lombo com maçã e ameixas

Por: CCB Hinos (webmaster)

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INGREDIENTES:

• 1 quilo de lombo de porco
• meia xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda HELLMANN’S
• 1 colher (sopa) de ketchup HELLMANN’S
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 2 maçãs
• 50 g de ameixas pretas sem caroços
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
• Para amarrar: Barbante de cozinha

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).



2. Corte o lombo em fatias, sem cortar a parte inferior, mantendo as fatias unidas.



3. Reserve.



4. Bata no liqüidificador o vinagre, o sal, o molho de mostarda HELLMANN’S, o ketchup HELLMANN’S, o molho de soja, a cebola e o alho até ficar homogêneo.



5. Reserve.



6. Descasque e fatie as maçãs.



7. Coloque entre cada fatia do lombo uma fatia de maça e algumas ameixas.



8. Amarre a carne com um barbante de cozinha, para evitar que o recheio escape.



9. Coloque em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e regue com o tempero reservado.



10. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.



11. Retire o papel e asse por mais 20 minutos.



12. Retire do forno, retire o barbante e cubra com a maionese HELLMANN’S.



13. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.



14. Retire do forno e sirva em seguida.