Deixe o bacalhau de molho por dois dias, para tirar o sal e depois ferva por 20 minutos. Cozinhe as batatas, as vargens e os brócolis unte um refratório com azeite e forre-o com as batatas, regue com o azeite, coloque a vagem, brocolis e regue novamente com o azeite. Coloques as cebolas e distribua o bacalhau . Regue dinovo com bastante azeite, coloque azeitonas e os ovos e cubra com o tomate. em seguida salpique o orégano. Deixe no forno em temperatura máxima por 20 minutos.