Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango

Por: CCB Hinos (webmaster)

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INGREDIENTES:

BATATA CREMOSA


• 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de queijo parmesão ralado


MOLHO


• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho amassados
• 500 ml de leite
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 peito de frango pequeno
• Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:

BATATA CREMOSA



1. Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem.



2. Esprema e deixe esfriar.



3. Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo.



4. Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro.



5. Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo.



6. Leve ao congelador por no mínimo 1 hora.

MOLHO



1. Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve.



2. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada.



3. Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre.



4. Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano.



5. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso.



6. Se achar necessário coloque mais leite.



7. Desligue o fogo e coloque a salsinha.

MONTAGEM



1. Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra.



2. Cubra com o molho.



3. Decore com orégano, queijo ralado e requeijão.



4. Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos.