Lave bem as batatas e, em uma forma retangular, disponha-as inteiras e com casca
Regue com 1/2 copo de água e shoyu (molho de soja), cubra com papel alumínio
Asse em forno na temperatura de 200°, até que espetando com um garfo as batatas estejam macias
Retire do forno e deixe amornar, com a ajuda de uma colher (sobremesa) faça uma cava funda no centro e umedeça com shoyu (reserve o recheio que pode ser aproveitado para um purê ou um creme verde com couve)
Em um recipiente misture a mussarela ralada, a ricota esfarelada, o queijo brie em pedaços e as bananas passas
Tempere tudo com azeite de oliva, shoyu, alecrim e sal a gosto
Recheie bem as batatas e coloque sobre elas uma pitada de gengibre ralado
