Arraia na manteiga negra
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INGREDIENTES:
1 posta grande de arraia manteiga, limpa e cortada completamente no seu comprimento
1 batata inglesa descascada e cortada em fatias
500 g de manteiga
Sal grosso a gosto
Pimenta do reino branca, ralada na hora, a gosto
Alcaparras
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
45min
2 porções
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MODO DE PREPARO:
Em uma caçarola grande (de preferência de alumínio batido), derreta a manteiga.
Deite a posta da arraia sobre a manteiga derretida.
Salpique sal grosso e pimenta do reino a gosto, dos dois lados.
Regue com uma colher (sopa) do caldo das alcaparras.
Arrume as rodelas de batatas ao redor do peixe e tampe.
Deixe cozinhar, virando a arraia para que não grude no fundo da panela, até que fique dourada.
Jogue alcaparras a gosto.
Sirva quente.
