Bolo de Frutas Secas

Por: CCB Hinos (webmaster)
INGREDIENTES:
  • 500 g de manteiga sem sal (ponto de pomada)
  • 500 g de açúcar refinado
  • 500 g de farinha de trigo peneirada
  • 8 gemas peneiradas
  • 8 claras batidas em neve
  • 4 gotas de essência de amêndoas (ou de sua preferencia)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 100 g de nozes ou castanhas (picadas)
  • 100 g de uva passa branca sem semente
  • 100 g de uva passa preta sem semente
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de damasco (opcional)
  • Açúcar de confeiteiro para decorar
  • 1 xícara de farinha de trigo


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
1h 30min 6
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas peneiradas


  2. Bata bastante até formar um creme bem fofo (aproximadamente 15 minutos)


  3. À parte bata as claras com a pitada de sal


  4. Adicione 1/4 das claras em neve ao creme batido e misture na batedeira


  5. Aos poucos adicione na batedeira a farinha peneirada e continue batendo


  6. Quando estiver tudo bem misturado, coloque o fermento e desligue a batedeira, junte a essência e o restante das claras em neve, delicadamente, em movimento de fora para dentro (sem bater)


  7. Reserve um pouco das frutas para decoração e o restante misture tudo numa vasilha e salpique a farinha de trigo (para que não afundem ao serem misturadas à massa)


  8. Junte as frutas enfarinhadas à massa delicadamente


  9. Unte formas para bolo inglês com manteiga e farinha e despeje a mistura


  10. Asse em forno baixo (150°C), por aproximadamente 50 minutos (varia conforme o forno)


  11. Rende 6 a 8 bolos



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